甲府昭和で地元食材の串焼き、無農薬野菜を味わう

メニュー

生産者様の愛と情熱を
未来へ伝えるお料理

山梨の“美味しい”を、シンプルな炭火焼きや串焼き料理で味わえる。
それが、山梨県、甲府昭和エリアに店を構える居酒屋
「炭火ナチュラルだいにんぐ　ぐらがら」です。
当店で扱う食材は、50箇所近くの農家さんや生産者さんから仕入れる、
安心・安全にこだわったものばかり。
聞こえの良さではなく、自身の子どもや大切な人に食べさせたいと思えるものを
お客様にご提供したいという想いから、オーガニック食材にたどり着きました。
飲食店として食の本質を追求することに加え、当店でのお食事が、
より多くのお客様の未来を明るく照らし、笑顔があふれる一助となれますよう…。
肉料理や野菜料理から〆のラーメン、デザートなどのお料理はもちろん
居心地の良い店づくりに至るまで、地産地“笑”をコンセプトに邁進してまいります。

たっぷり串焼き10本セット

2,050円

季節の有機野菜や甲州地どり、南アルプス放牧豚などを1度に味わえる、串焼きの盛り合わせ。
上質な食材の旨味を存分に引き出す炭火焼きは、ぜひ召上がっていただきたい自慢の1皿です。
※炭火でじっくり焼き上げているため、1回のご注文につき調理に10分前後いただいております。
ご了承ください。
※串の表示価格は全て1本ずつ、税抜きです。

モモ・ムネ肉

260円

ササミ串（ワサビ・ミソ・梅しそ）
※数量限定

260円

砂肝串
※少量入荷につき数量限定

260円

ハツ串
※少量入荷につき数量限定

260円

レバー串
※少量入荷につき数量限定

260円

地どりの無添加ソーセージ串
※少量入荷につき数量限定

260円
トントロ串
※少量入荷につき数量限定

260円

ハラミ串
※数量限定

260円

豚バラ串
※少量入荷につき数量限定

260円

放牧豚の無添加ソーセージ串
※数量限定

260円
甲州信玄どりのねぎま（シオ・タレ）

200円

甲州信玄どりの自家製つくね
（おろしポン酢／タレ）

220円

※タレは2本以上のご注文で卵黄を添えてご提供します。
※数量限定
プチトマト串焼き

160円

いかだ串焼き（長ネギ）

160円

ししとう串焼き

160円

エリンギ串焼き

160円

季節の野菜串焼き
（店内おすすめメニュー参照）

160円

甲州地どり・アルプス放牧豚メニュー

※表示価格は全て税抜きです。

甲州地どりの
一夜干しの炭火炙り

890円

塩麹に数日漬け込み熟成させてから1晩干した地どりを使用。
炭火で豪快に炎を上げ、香ばしく炙り焼きにします。
甲州地どりの唐揚げ
人民風

690円

地どりの唐揚げは、サクサクとした衣の食感が楽しい竜田揚げに。
牡蠣ソースとねぎを効かせた、ぐらがらならではの味わいです。
放牧豚の
自家製とろとろ
スペアリブ

1,090円

とろとろに煮込む南アルプス放牧豚のスペアリブは、お箸で切れるほどのやわらかさ。
お醤油やお酒、塩でさっぱりと味付けし、隠し味に蜂蜜でコクをプラスしています。

手間と時間をかけて育てられる

※表示価格は全て税抜きです。

7種の生野菜と植物性ソースの オリジナルバーニャカウダ: お1人様360円

野菜おかわり（2人前）: 380円

バーニャソースおかわり: 340円

県内の農家さんから直送で仕入れる、無農薬・無化学肥料の野菜を中心に、
7種以上の新鮮な旬の生野菜を味わえるバーニャカウダ。
麹を3～4日かけて発酵させてコクを出した植物性の自家製ソースでどうぞ。

北杜産　無農薬ポテトの 自家製シューストリング: 450円

無農薬のじゃがいもを使った、自家製フライドポテト。
細めに切ったシューストリングタイプで、カリッとした食感を追求しました。
皮ごと揚げているので、じゃがいもそのものの自然な風味を感じられます。

ごまと七味と大葉の香る 大根サラダ: 490円

七味の爽やかな辛みをアクセントにした、大根のサラダ。ごまが優しく香る、和風のさっぱりとした味わいです。
お食事のはじめにぜひどうぞ。

鍋料理

甲州地どりの白湯鍋: 1人前990円

まるでシチュ―！？ 濃厚豆乳鍋: 1人前1,190円

お馴染みさんの1番人気！ 無農薬トマト鍋: 1人前1,290円

※お鍋のご注文は2人前より承ります。
※1人前のみのご注文は、プラス200円にて可能です。
※ご予約時にご注文いただければ、お肉を南アルプス放牧豚で
ご提供できます。

冬季限定で、お鍋のご提供もしております。
甲州地どりの鶏ガラを使い、2日かけて炊いたスープをベース
として、3種の味わいをご用意。
無添加の豆腐や無農薬野菜、地どりが互いの旨味を引き立て
合う、贅沢な美味しさです。

こだわり食材のおすすめメニュー

※表示価格は全て税抜きです。

目の前でコトコト仕上がる
国産大豆100％豆乳の温奴: 2～3人前490円; 4～5人前890円

大豆の風味を濃厚に感じられるソイワールドさんの「おっとうふ」を使用した、温奴。
お客様の目の前で、コトコトと火を入れて仕上げます。
そのままでも十分美味しいですが、お好きな薬味と一緒に召し上がるのもまたおすすめです。

とろ～り半熟さくら卵の稲荷揚げ: 4コ590円; 2コ300円

遺伝子組み換えされていないエサを食べて育つ鶏から生まれる、新鮮なさくら卵を使用した一品。
半熟に茹でた卵を稲荷で包み、ふんわりと揚げます。
とろりととろける卵と稲荷の食感が絶妙で美味しいと好評です。

甲州地どりの有精卵と無農薬玄米の
贅沢卵かけご飯: 450円

甲州地どりの有精卵と、恵まれた環境で作られる無農薬玄米を合わせる卵かけごはん。
ご飯は、精米したての美味しさを堪能していただくため、ご注文を受けてから籾殻を取り除き、白秋の天然水で炊き上げています。

甲州地どりの無化調
白湯ラーメン: ハーフ490円; レギュラー790円

2日間かけ、骨の髄まで旨味を抽出した白湯スープをベースにしたラーメン。
安全な素材と綺麗な水にこだわるフジハラセイメンさんのち
ぢれ麵にスープが良く絡むよう計算した、本格的な味わいで
す。

デザートまでオーガニックです

※表示価格は税抜きです。

甲州地どりの有精卵の クレームブリュレ: 450円

デザートまで、もちろんオーガニックにこだわった自家製スイーツをご堪能いただけます。
コク深い地どりの有精卵を使ったクレームブリュレは、表面のオーガニックシュガーにカリッと焦げ目をつけてご提供。
特に人気の一品です。
卵や牛乳にアレルギーを持つ方にもご満足いただけるよう、メロディアイスの豆乳アイスもご用意しています。