【25周年特別コース！！】
こんにちは
ぐらがらの司波です
令和８年もいつの間にか折り返しを迎え、
いよいよ夏休みシーズンの７月ですね
今年はまだ梅雨明け前ですが、
今後もここ数年恒例の猛暑の夏が
見込まれているものの、
この夏はどんなご予定で
いらっしゃるでしょうか
実はぐらがらはなんと、
お陰様でこの7月で、
25周年を迎えさせて頂きます
今になって思い出してみると、
本当に色々あった25年ですが、
多くのお客様やスタッフ、
業者様の支えをいただいての、
ここまでの道のりだったと思います
皆さま、
本当に本当に、
ありがとうございます
という訳で来月は、
そんな感謝の気持ちを
たくさん込めて、
この時期だけの恒例の、
通常では1名様約5,800円分
相当の内容の贅沢なコースを、
このメルマガをお読み頂いて
いる特別な方々だけに、
普通ではありえない、
スペシャルな価格でお出し
させていただく限定コースを、
今年もバッチリご用意
させていただきました
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
for only GOLD MEMBERS
〜25周年記念〜
スペシャルコース
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
さて、まずは内容を
画像を添えて1品ずつ
ご案内させてください！
１）7種の季節の野菜の浅漬け
県産の無農薬野菜や、
一般ではあまり手に入らない
少し珍しい季節のお野菜等々、
旬も彩りもお楽しみ頂ける、
季節感たっぷりの浅漬けです！
２）幻の炭で焼く〜地産地“笑”の本格炭火串焼き
焼き場は熟練の３名
しかやっていない、
最高の炭と最高の素材、
そして確かな経験に
支えられた逸品です。
３）発酵熟成オードブルの盛り合わせ
ここ数年こだわっている、
発酵熟成の技術を駆使した、
旨味たっぷりの1皿です！
このコースでは、
南アルプス市のソイワールド
さんのおっとうふと、
忍野村の田辺養鶏場の
さくらたまごの発酵おつまみを
お出しさせていただきます♪
４）当コース限定！
横山さんの粋き湯葉無添加いくら添え
南アルプスの熱い豆腐屋さん、
横山さんが手掛ける極上湯葉に、
無添加いくらをたっぷり
添えた贅沢な逸品！
５）もう一つの名物料理！
地産地“笑”の鉄板つくね
山梨が誇るブランド肉、
甲州地どり、甲州信玄どり、
そして、甲州ワインビーフや
南アルプス放牧豚のお肉を
贅沢につくねにした、
ぐらがらの新たな名物！
っと、これでやっと
半分の5品！！
どれも県産ワインや
タッチダウンビール、
県産の地酒なんかも
相性バッチリで楽しみ
な一品ばかりですが、
まだまだここから
後半戦です＾＾ｖ
６）旬！
幻の炭で焼く
昭和町産のオーガニックコーン！
こちらのとうもろこしは、
つい最近ご縁を頂いた、
昭和町で有機栽培をされている、
山梨とれたて農園さんの
極上のとうもろこしを、
串焼きと同じく、
長野のスーパー炭師・原師が
手がける幻の炭で焼き上げた逸品！
７）当コース限定！
甲州地どりの有精卵の稲荷揚げ
普段は、TKGだけでお出ししている、
味わいもお値段もかなり贅沢な
甲州地どりの有精卵を使い、
今回の記念コースの時だけ特別に
ご用意させて頂いた逸品です！
８）当コース限定！
夏野菜の自家製マルゲリータ
当店自慢の自家製マルゲリータに、
夏野菜をたっぷり乗せた
このコースだけの特別メニュー！
９）7月限定！
和牛の極上霜降りお刺身(風)
夏といえば、肉！
かどうかは分かりませんが、
このコースのメインで
ご用意させて頂いたのは、
なんと、
和牛の極上霜降りお刺身(風)です
「風」ってなに
って思われると思いますが、
これ、実は九州産の和牛に
特殊な生ハム加工を施した、
このまま生で安全にお召し
上がり頂ける特別なお肉で、
その味わいは、生ハム感は
知らなければ分からない、
極上の牛刺しそのまんまの
美味しさを味わえる逸品なんです
と、こんな渾身の全９品
改めて素材を並べてみると、、
甲州地どり、
甲州信玄どり、
南アルプス放牧豚、
九州の和牛、
田辺養鶏場さんのさくらたまご、
横山さんの粋き湯葉、
無添加のいくら、
甲州地どりの有精卵、
そして、
県産の無農薬や有機の
夏野菜も盛り沢山。
もちろん、
調味料だって拘って、
一般のスーパーで手に
入るようなものは使わず、
そんな厳選素材を、
全て素材から一から店内で
手間暇かけて仕込んだ
お料理のみで、
ぐらがらの標準の
お料理原価率の３３％で
計算すると・・・
普通に1人前、
6,000円オーバーです
が、通常価格は一人前、
4,780円
と、この時点で原価45％超えで、
人件費やその他の費用を考えると
利益があまり取れない価格ですが、、
でも、
その程度じゃあ
ありきたりですね
という訳で、
ホームページのブログまで
お読み頂いて貴方には、
冒頭でも申し上げた通り、
今回は25周年の記念なので、
感謝を込めて、
やっちゃいますよっ
特別価格の、
更にスペシャル特別価格
なんのこっちゃか
分かりませんが、
手づくり、無添加、オーガニックと、
拘りと手間が詰まった全９品で、
原価は禁断の50％
通常の6,000円で考えると、
約30％OFF、
1人前なんと、
たったの、
3,890円
デモ、税込み4,280円にサセテクダサイ。
もうね、断言します。
こんな価格でこんなコース、
どこに行っても絶対に
食べられませんっ
理由は簡単。
このコース、
ぐらがらの人件費、約30〜33％と、
家賃・光熱費・その他経費、約25〜30％、
※上の数字、めちゃくちゃリアルの本当の数字です！
と合わせて考えると、
それだけだと完全に
赤字ですから
でもですね、
記念だからいいんです。
感謝の価格だから、
ぜひ、楽しんでいただきたいです
ただし、
本当に特別の特別な
内容と価格なので、
無限にはお出しできません
限定で、
キッチリ100人前のみ、です
更に、
ここまでめちゃくちゃ
引っ張りましたが、
さらにもう一つだけ、
お願いがあるんです
このコース、
仕込みと素材の
仕入れの都合で、
どうしても前日までの
要予約になってしまいます。
更に、
全て店内での仕込みにつき
かなり手間も掛かるため、
お受けできるのは
たったの、
１日最大で約15名様程度が、
ご用意できる限界なんです。
けれど、
それだけ気持ちを
込めて仕込ませて
貰っているので、
ご希望の際は、
ぜひお早めに
ご予約下さいね
25周年記念に相応しい、
めちゃ特別なコースが
出来たと自負している、
そんな、
スタッフ一同自信の
スペシャルコースを、
ぜひ、
普段ではありえない
リーズナブルな価格で、
ご家族様やご友人様と
ご一緒に、楽しいひと時で
ごゆっくり味わってください
司波さんからのご予約を、
スタッフ一同、心より
お待ちしています
ご予約はコチラから
■■■■■■■【ネット予約(24H OK！)】■■■■■■■
【今月限定メニューのご予約】
ご予約サイトの「予約する」から
進んだ先のページで、
「7月限定！25周年記念・特別コース！和牛の極上霜降りお刺身（風）付コース」
を選択してご予約頂ければOKです！
■■■■■■■■■■■■■■【TEL】■■■■■■■■■■■■■■
TEL⇒ 055-268-7535（自動応答）
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この5月から、お店やスタッフの雰囲気を伝える
内容のインスタ動画を、定期的にアップています！
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〜地域と共に、自然と共に
産地の想いを笑顔に繋ぐ〜
地産地“笑”＆個室ダイニング
ぐらがら. 甲府昭和店
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月〜木・日／17:30〜23:30
週末・祝前／17:30〜翌0:30
定休：隔月１日（お問い合わせ下さい）
（12月31日、1月1日はお休みを頂きます）
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（イトーヨーカドー甲府昭和店そば）
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